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Oggi ho deciso di parlarvi di un argomento forse poco trattato ma secondo me non solo interessante, ma soprattutto importante: la carbofobia.
\nLa carbofobia altro non \u00e8 se non la paura di mangiare carboidrati, ed \u00e8 un problema pi\u00f9 comune di quanto si potrebbe pensare.<\/p>\n
Carbofobia: la paura dei carboidrati
\nIl termine fobia indica in psicologia una paura irrazionale nei confronti di qualcosa e che porta la persona in questione a vivere la situazione con grande disagio.
\nNello specifico, la carbofobia \u00e8 una paura patologica di assumere alimenti ad alto contenuto di carboidrati (pasta, pane, patate, ecc.) in quanto visti come \u201ccibi cattivi\u201d.<\/p>\n
Molti di noi potrebbero sorridere a quest\u2019idea, ma la carbofobia, tuttavia, \u00e8 un problema serio, e andrebbe affrontato insieme a un professionista del settore, per ritrovare la consapevolezza e la fiducia nei confronti del cibo (e, in questo caso, soprattutto nei confronti dei carboidrati) e vivere il rapporto con esso con serenit\u00e0.<\/p>\n
Purtroppo sono molte le diete (che dilagano sui social, ma anche tra alcuni professionisti) che promettono un rapido dimagrimento a fronte di una forte diminuzione (se non abolizione) dei carboidrati. \u00c8 chiaro che se si elimina un macronutriente che, nell\u2019ambito di un\u2019alimentazione sana, normalmente dovrebbe apportare almeno il 45% delle calorie totali, l\u2019apporto calorico diminuisce di un bel po\u2019 e questo porter\u00e0 sicuramente a una perdita di peso repentina (se poi si tratti di vera perdita di grasso o meno, \u00e8 un altro discorso, ma di solito in questi casi si perdono innanzitutto liquidi e poi tanta massa muscolare). Ma, come per tutte le diete drastiche, inevitabilmente, non appena si reintrodurranno i carboidrati, il nostro corpo ne approfitter\u00e0 per ripristinare le scorte.
\n\u00c8 proprio questo famigerato meccanismo yo-yo che porta spesso alla demonizzazione di quei poveri carboidrati.<\/p>\n
I carboidrati fanno ingrassare?
\nNo, ragazzi! Non fa ingrassare mangiare il porridge, o le patate, o qualsiasi tipo di carboidrati tutti i giorni.
\nCerto, magari conviene variare un po\u2019 le fonti, in modo da avere una dieta pi\u00f9 diversificata e far arrivare all\u2019organismo nutrienti diversi\/in percentuali diverse. Ma vi assicuro che non sar\u00e0 l\u2019aver mangiato patate per 3 giorni di fila a farvi ingrassare!<\/p>\n
Importante: (diciamolo tutti insieme ancora una volta) non sono i carboidrati a far ingrassare (cos\u00ec come non sono neanche i grassi n\u00e9 le proteine), ma bens\u00ec il surplus calorico!
\nQuesto che vuol dire? Che se mangiamo quantitativamente di pi\u00f9 rispetto al nostro fabbisogno calorico (ovvero la quantit\u00e0 di energia proveniente dagli alimenti necessaria a mantenere massa corporea, crescita e sviluppo e sostenere un livello di attivit\u00e0 fisica tale da garantire un buono stato di salute), allora s\u00ec, ingrasseremo. E questo qualsiasi sia il macronutriente che stiamo mangiando in eccesso (che siano carboidrati, grassi, proteine o un mix).<\/p>\n
Esempio: la persona X ha un fabbisogno di 1800 kcal. Questo vuol dire che per tenere attivo l\u2019organismo, e in base al suo stile di vita (tipo di lavoro, livello e quantit\u00e0 di attivit\u00e0 fisica, ecc.), per mantenere stabile il peso ha bisogno all\u2019incirca di 1800 kcal al giorno. Se X un giorno decide di mangiare solo carboidrati, evitando\/limitando grassi e proteine, ma mantenendosi sempre sulle 1800 kcal, cambier\u00e0 qualcosa? Assolutamente no! Certo, alla lunga un\u2019alimentazione del genere non \u00e8 salutare, per l\u2019organismo, perch\u00e9 per vivere bene abbiamo bisogno di tutti e 3 i macronutrienti, possibilmente nelle giuste proporzioni!
\nE che succede se X decide invece di aumentare l\u2019apporto proteico, senza per\u00f2 diminuire gli altri macronutrienti n\u00e9 aumentare il dispendio (quindi: diciamo che aggiunge un integratore di proteine, ma non diminuisce carbo e grassi, n\u00e9 aumenta l\u2019attivit\u00e0 fisica)? L\u2019apporto giornaliero salir\u00e0, ovviamente. E, non avendo diminuito il dispendio, alla lunga X inizier\u00e0 a ingrassare. Ho detto alla lunga? S\u00ec, perch\u00e9 non saranno un paio di giorni soltanto a farvi ingrassare davvero<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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